Die alte Stadt Ostuni, auf den letzten Ablegern des südlichen Murgia, ist ein authentisches Schmuckstück, welches jedermann bezaubert und seine Unverwechselbarkeit in der Färbung der Bauten, die ausschließlich weiß gehalten sind, birgt.

Diese besondere und eigenartige Färbung ist für märchenhafte Namensgebungen verantwortlich, darunter finden sich Namen wie: Città Bianca , Regina degli Ulivi , Presepe. Die Wohneinheiten sind sehr klein, dicht beieinander gelegen und ebenerdig, da sie aus dem Fels gemeißelt sind. Diese wiederum verbinden sich mit anderen Bogen- und Halbbogenhäusern, die zur charakteristischen Struktur dieser Erde beitragen.

Auf der Bergspitze erhebt sich die Kathedrale, eine bewundernswerte Synthese aus romanischen, gotischen und venezianischen Elementen. Von hier aus kann man ein Panorama von unglaublicher Schönheit bewundern. Außer dieser Kathedrale finden sich noch zahlreiche Kirchen, die sich versteckt in einem verwirrenden Knäuel aus Wegen und Gässchen finden.